tag:blogger.com,1999:blog-37721994796913123452024-03-13T10:08:15.429-07:00Ambalaj,Kutu,Plastik,Ambalaj Sanaii,Unknownnoreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-43262567822422783422008-12-25T05:59:00.000-08:002008-12-25T06:00:01.354-08:00Sterilize İçme Sütünün Ambalajlanması<span style=""><b style=""><span style=""></span>Sterilize İçme Sütünün Ambalajlanması<o:p></o:p></b></span> <span style=""></span> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Sterilize süt ve UHT sütlerde kullanılan ambalajlama materyalleri; klasik sterilizasyon yöntemi ile elde edilen sterilize sütte genellikle cam şişeler, nadiren plastik esaslı şişeler; UHT yöntemi ile elde edilen uzun ömürlü sütte ise LDPE/karton/alüminyum folyo kombinasyonu, aseptik materyal ve plastik şişelerdir.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-73292359644382678852008-12-25T05:58:00.010-08:002008-12-25T06:01:23.282-08:00Peynirlerin Ambalajlanması<a name="a0402"><b style="">oPeynirlerin Ambalajlanması</b></a> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Peynirler 2 biçimde ambalajlanmaktadırlar:</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">Kalıp Ambalajlama:</b> Bu yöntemde kalıp halindeki peynirler PVDC ile kaplanmış film halindeki materyallerle sınırlandırılarak kağıttan yapılmış kutularla ambalajlanırlar.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">Dilim Ambalajlama:</b> Bu yöntem iki yolla yapılmaktadır:</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">a) </b><i style="">Sıcak paket prosesi</i> adı verilen ve eritilmiş peynirlerin direkt olarak ambalaj filminin üzerine atılmasıyla yapılmaktadır. Bu yöntem için; dışı PVDC-wax çevrili olan PET veya PP/PE materyaller kullanılmaktadır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">b)</b> <i style="">Soğuk paket prosesi</i> denilen bu yöntemde ise peynirler soğuk bir yüzeye atılır ve katılaşana kadar ambalajlama filmi ile etkileşmez. Bu yöntem için de PE filmler kullanılmaktadır.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-29697745279959675172008-12-25T05:58:00.009-08:002008-12-25T06:00:56.489-08:00UHT Sütün Plastik Şişelerde Ambalajlanması<p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">UHT Sütün Plastik Şişelerde Ambalajlanması: </b>Plastik şişeler, UHT yöntemiyle elde edilen sterilize süt ürünlerinde ve bebek gıdalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. UHT süt şişelerin imalatında genellikle HDPE, polisterol ve özellikle steril süt şişesi olarak LDPE kullanılır.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Plastik şişelerin bazı avantajları vardır:</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->Darbelere oldukça dayanıklıdır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->100<sup>o</sup>C nin üzerindeki sıcaklıkta deforme olmaz.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->Tüketici içindeki ürünü görebilir.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->Değişik şekillerde üretimi yapılabilir.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->Dolum işleminde kontaminasyon tehlikesi çok azdır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Helezonlu pres içerisine konulan hammadde, ısının etkisiyle çekilerek önce plastik hortum haline, sonra hava üflenerek şişe haline dönüştürülür. Şişelere süt doldurulur ve ağzı kapatılır. </p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Doldurma işlemi 2 şekilde yapılabilir:</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->Şişe haline geldikten sonra aynı makinede dolum ve kapama yapılmasıdır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family:Symbol;"><span style="">·<span style=";font-family:";font-size:7;" > </span></span></span><!--[endif]-->Şişeler üretildikten sonra dolum ve kapama makinasına gider ve işlem yapılır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Şişelerin kapama işlemi ya aynı plastikten yapılan kapaklarla ya da alüminyum kaplanmış kağıtlarla yapılır. Diğer bir kapama yöntemi de plastik şişe ağzının termik olarak kaynak yapılmasıdır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-65246115441050321322008-12-25T05:58:00.008-08:002008-12-25T06:00:34.083-08:00UHT Sütün Karton Kutulara Ambalajlanması<p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">UHT Sütün Karton Kutulara Ambalajlanması: </b>Bu materyal gaz ve ışık geçirmemeli, sağlam olmalı, üzerine baskı yapılabilmeli ve yabancı kokular içermemelidir. Aseptik ambalaj materyali; polietilen, karton ve alüminyum folyo kombinasyonu olup, içten dışa doğru şöyledir:<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">1. kat LDPE film</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">2. kat alüminyum folyo</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">3. kat LDPE film</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">4. özel karton</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">5. ürünü tanıtıcı baskı tabakası</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">6. kat LDPE film</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Aseptik ambalajlamada sterilize edilmiş olan ürün, steril bir ambalaja steril bir ortamda doldurulur ve kapatılır. Aseptik ambalajlama makinelerinde hacim ayarlaması yapılamadığı için değişik hacimlerdeki kutular aynı makinede doldurulamazlar.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-3729390285006986812008-12-25T05:58:00.007-08:002008-12-25T05:59:44.108-08:00Pure-Pak sistemi ambalajlama<b style="">Pure-Pak sistemi: </b>Polietilen filmle lamine edilmiş, katlanma hatları belirlenmiş,<span style=""> </span>baskı işlemleri tamamlanmış ve gövde kısmı uzunlamasına kaynak edilmiş, yani yarı mamul kutular dolum makinasında kutu şeklini tam olarak aldıktan sonra süt doldurulur ve kapatılır. Doldurma işlemi doldurma pistonu yardımıyla yapılırken, köpük önleme düzeneğiyle sütün köpürmesi engellenir. Bu sistemde tek bir makine ile farklı hacimlerdeki kutular doldurulabilir. Genellikle pastörize sütün ambalajlanmasında kullanılır.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-17041071942936488582008-12-25T05:58:00.006-08:002008-12-25T05:59:30.338-08:00Aseptik ambalajlama sistemi<b style="">Aseptik ambalajlama sistemi:</b> Polietilen film ve alüminyum folyo ile lamine edilmiş karton bant, boru şekline getirilip, kutu şekline dönüştürülür, içine süt doldurulur ve kapatılır. Bu sistemde kutu sütle boşluk kalmayacak şekilde iyice doldurulur. Genellikle UHT sütün ambalajlanmasında kullanılır.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-44453575958715513652008-12-25T05:58:00.005-08:002008-12-25T05:59:20.577-08:00Karton Kutulara Ambalajlama<b style="">Karton Kutulara Ambalajlama:</b> Pastörize süt, UHT süt, kondanse süt ve krema ambalajlanmasında karton kutuların kullanımı yaygınlaşmaktadır. Karton ambalajlamada 2 değişik sistem vardır <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><b style=""></b></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-82673317906555624582008-12-25T05:58:00.004-08:002008-12-25T05:59:01.124-08:00Plastik şişelere ambalajlama<b style="">Plastik şişelere ambalajlama:</b> Şişe üretiminde hammadde olarak granül haldeki yüksek yoğunluklu polietilen (HDPE), polisterol veya polivinilklorür (PVC) kullanılır. Granül hammadde önce 150-200<sup>o</sup>C lik bir ısıl işlemle boru haline getirilir. İkinci aşamada; sıcaklığını muhafaza eden boru şişe şekline göre yapılmış kalıp içine girer ve boru üst kısmında kesilir. Üçüncü aşamada ise; şişe kalıbı üfleme başlığı altına taşınır ve basınçlı steril hava verilerek, malzeme kalıp duvarlarına doğru itilir. Kalıp duvarları soğuk olduğu için plastik malzeme sertleşmeye başlar. Bunu pastörize sütün dolum aşaması izler. Pastörize süt dolum başlığı aracılığı ile şişeye dolarken, şişe içindeki hava dışarı atılır ve şişe ağzı kapatılır.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-18601539981581292312008-12-25T05:58:00.003-08:002008-12-25T05:58:51.916-08:00Plastik Torbalara Ambalajlama<b style="">Plastik Torbalara Ambalajlama: </b>Genellikle polietilen malzemeden yapılmış 0.8 mm kalınlığında plastik esaslı torbaların pastörize süt ambalajlanmasında kullanımı söz konusudur. İçme sütü ambalajında aranan özellikler;<b style=""><o:p></o:p></b> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style=""> </span>Konulduğu yerde dik durabilmesi,</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Rahatlıkla ve sonuna kadar boşaltılabilmesi,</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Tamamı kullanılmadığı durumlarda ağzının kapatılabilmesi ve</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 18pt; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Ambalajdan doğrudan içilebilmesidir.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Bu açılardan bakılınca plastik torbalar süt ambalajı için uygun değildir. Dik duramaması, açılınca tamamının boşaltılması zorunluluğu, ışık geçirmesi ve torbanın patlaması durumunda tüketiciyi zor durumda bıraktığı için kullanım fazla alanı bulamamıştır. Hatta ışık geçirgenliğini önlemek için torbanın iç kısmının titandioksit veya karbon siyahı gibi zararsız bir boya ile boyanması ve torbanın dik durabilmesi için sert plastikten yapılmış bir dış kabın verilmesi işlemleri bile kullanım alanının arttıramamıştır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">Polietilen torbalara sütü ambalajlayan makinalar; </b>kombine makinalar olup, hem torbayı yaparlar, hem de sütü doldurup ağzını kapatırlar. Bu makinalar polietilen torbaların yapım şekline göre iki ayrı şekilde çalışırlar:</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">a)</b> Hortum veya boru şeklinde, yani torbanın yanında dikiş olmadan gelen polietilen bobin makinaya verilir. Alt ucu kesildikten ve yapıştırıldıktan sonra süt doldurulur ve üst tarafı da rezistans yardımıyla kapatılır.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">b)</b> Polietilen folyo, bobin halinde makinaya takılır. Önce folyo bir boru şeklini alacak şekilde uzun tarafı kapatılır. Sonra da alt tarafı kesilir, yapıştırılır ve sütle doldurulur. Son olarak da üst tarafı kapatılır.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-34795765963099700132008-12-25T05:58:00.001-08:002008-12-25T05:58:36.460-08:00Plastik esaslı torba ve şişeler ambalajı<b style="">Plastik esaslı torba ve şişeler: </b>Genellikle polietilen, polipropilen, polivinilklorür, polisterol gibi plastik maddelerden yapılır. Plastik esaslı torba yalnız pastörize sütün, plastik esaslı şişe ise hem pastörize hem de UHT sütün ambalajlanmasında kullanılır. Özellikle uzun ömürlü sütün ambalajlanmasında kullanılan karton kutular<b style="">;</b> karton/alüminyum folyo/polietilen film kombinasyonundan yapılan aseptik kutular olup, dikdörtgen prizma şeklindedir.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-69419210286541362202008-12-25T05:54:00.011-08:002008-12-25T05:58:14.949-08:00Geri dönüşsüz materyallere ambalajlama<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">Geri dönüşsüz materyallere ambalajlama:</i></b> Bir kere kullanıldıktan sonra atılan yani fabrikaya geri dönmeyen ;</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Plastik esaslı torba</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Plastik esaslı şişe</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Karton esaslı kutu</p> içme sütü ambalajlanmasında geniş bir kullanım alanı bulmuşturUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-2581969583765449422008-12-25T05:54:00.010-08:002008-12-25T05:58:04.811-08:00Cam Şişelere Ambalajlama<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">Cam Şişelere Ambalajlama: </i></b>Tüketici tarafından içindeki ürünün görülebilmesi, sütle hiçbir kimyasal tepkimeye girmemesi, geçirgen olmaması ve 20-30 defa kullanılabildiği için ekonomik olması açısından cam şişeler özellikle pastörize süt ambalajlanmasında geniş bir kullanım alanına sahiptir.<b style=""><i style=""> </i></b>İçme sütünün cam şişelere ambalajlanması, şişe doldurma ve kapama makinaları ile gerçekleştirilir. </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Şişe yıkama ve doldurma hattının çalışma şekli basitçe şöyledir:<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> Kirli şişeler bant üzerinde ilerleyerek şişe yıkama makinasına girerler. Turlarını tamamlayıp temizlendikten sonra makinayı terkettikleri anda ışıklı kontrol bandında temizlik durumları kontrol edilir. Temiz ve kurumuş şişeler temiz şişe bölümüne giderek, dolum makinasının kapasitesine ve şişe ihtiyacına göre ilerlerler. Önce dolum makinasında şişelere süt dolar ve sonra kapama makinasında alüminyum folyo ile ağızları kapatılır. Dolu şişeler kasalama bölümünde kasalara doldurulur ve soğuk hava deposuna alınarak depolanırlar. Buradan da sevk edilirler.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-33731164744708924622008-12-25T05:54:00.009-08:002008-12-25T05:57:54.001-08:00Pastörize İçme Sütünün Ambalajlanması<a name="a040101"><b style="">Pastörize İçme Sütünün Ambalajlanması<o:p></o:p></b></a> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Pastörize süt ambalajlanmasında en çok kullanılan materyal cam şişeler, düşük yoğunluklu polietilen (LDPE) torbalar, LDPE veya PVC den yapılmış plastik şişeler ve LDPE filmle lamine edilmiş karton kutulardır.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-64632307316217068602008-12-25T05:54:00.008-08:002008-12-25T05:57:42.134-08:00İçme Sütünün Ambalajlanması<h1 style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a0401"><span style="line-height: 150%;">İçme Sütünün Ambalajlanması</span></a><span style=""><span style="line-height: 150%; font-weight: normal;"><o:p></o:p></span></span></h1> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">İçme sütü işletmeyi terk etmeden önce kullanım amacına göre değişik materyallere, değişik hacimlerde ambalajlanır. Ambalajlama materyali içme sütünün pastörize veya sterilize oluşuna göre değişiklik gösterir. Sterilize sütlerin raf ömrü çok uzun olduğu için ambalajlama materyalinin özel olması ve ambalajlamanın aseptik koşullarda yapılması şarttır. Oysa raf ömrü kısa olan pastörize ürünler için aseptik ambalajlamaya gerek yoktur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Isıl işlem görmüş sütün ambalajlanması denildiği zaman genellikle litrelik, ½ litrelik ve ¼ litrelik ambalajlı sütler anlaşılır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kullanılan ambalaj malzemesi hangi materyalden yapılırsa yapılsın, taşıması gereken bazı özellikler vardır. Bunlar:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Her şeyden önce sütü rutubet, yabancı maddeler ve ışık gibi dış etkilerden korumalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Ürün kaybına izin vermemelidir. Kapaklı olan ambalajların kapaklarının yeniden kullanılmayacak şekilde yapılması önemlidir. Aksi takdirde süt, kapağın yeniden kullanılması durumunda kontamine olabilir.</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Sağlık açısından hiçbir risk taşımamalıdır. Ürünle hiçbir kimyasal tepkimeye girmemeli, zehirli madde içermemeli, yabancı tat ve koku olmamalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Ucuz, kullanılması kolay, tekrar kullanılan bir malzeme ise kolay temizlenebilecek ve çevreyi kirletmeyecek özellikte olmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-40833516123156565412008-12-25T05:54:00.007-08:002008-12-25T05:57:35.430-08:00Süt Ve Süt Ürünlerinin Ambalajlanması<h1 style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a04"><span style="line-height: 150%;">Süt Ve Süt Ürünlerinin Ambalajlanması<o:p></o:p></span></a></h1> <span style=""></span> <p class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: 150%;">Çok eski zamanlarda süt bakır kaplarda evden eve taşınırdı ve kapı önlerine bırakılmış olan kaplara kepçelerle doldurulurdu. Geri dönüşlü cam şişelerin bulunmasıyla ürünün daha iyi korunduğu anlaşılmış ve bu sebeple cam şişeler seçilmiştir. Ancak şişelerin büyük oluşu marketlerde satışına uygun değildir. Çünkü cam şişeler ağır, kolaylıkla kırılabilir ve tam olarak kapatılamayan materyallerdir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">1940 larda US ve Kanada�da hafif, kağıttan yapılmış, geri dönüşümsüz, sivri tepeli karton kutular ortaya çıkarılmıştır. Orijinal kartonlar mumlanmış kağıtlardan yapılırdı. Bu nedenle zaman zaman süte mumsu tat geçmesi ve sızma oluşu kullanışsız kılınmalarına neden olmuştur. 1960 larda mum yerini LDPE (düşük yoğunluklu polietilen) ne bıraktı. LDPE, sızma ve tat problemlerini ortadan kaldırdı ve cam şişelerin kullanımı azalmaya başladı.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Daha sonra HDPE (yüksek yoğunluklu polietilen) den yapılmış ambalajların kullanımı yaygınlaşmıştır. HDPE, yıllardır günlük kullanılan ve üretilen ürünlerin paketlenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. HDPE ambalajlar, pastörize, sterilize ve UHT süt tipleri için kullanılabilen bir materyallerdir. Sütün şekli paketleme şeklini de değiştirmektedir. Pastörize sütlerde ambalaj için konulmuş kesin koşullar yoktur. Mutlaka bir bariyer olması şart değildir. Ancak UHT süt, içeriğinin uzun süre korunabilmesi için bazı koruyucu tabakalara ihtiyaç duyar. Bu da HDPE ambajlar ile rahatlıkla sağlanabilmektedir. Çünkü bazı HDPE ambalajların yapısında 3 katlı tabaka bulunur. Beyaz/siyah/beyaz şeklinde olan bu tabaka ile koruma sağlanır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalajlamada kullanılan Tetrapak kutular ise 6 tabakalı olup: 3 kat polietilen, 1 kat karton, 1 kat baskı filmi tabakası ve 1 kat alüminyumdan oluşmuş olup ürüne iyi bir koruma sağlarlar. Kırılma olasılıklarının olmaması, hafif olmaları ve çocukların kullanımına olanak sağlamaları tercih edilmelerine neden olmaktadır. Bulundurduğu tabakalar sayesinde ürün ışıktan korunup kutuya sağlamlık verilmektedir.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-85509213030433292102008-12-25T05:54:00.006-08:002008-12-25T05:57:04.899-08:00Ambalaj Malzemelerinde Kullanılan Test Metotları<a name="a03"><b style="">Ambalaj Malzemelerinde Kullanılan Test Metotları<o:p></o:p></b></a> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a0301"><b style="">03.01.<span style=""> </span>Mekanik Direnç Ve Uzama Testi<o:p></o:p></b></a></p> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Malzemeler, yapılarına, işlenme tekniklerine ve kullanıldıkları çevre koşullarına göre değişen mekanik özellikler gösterirler.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Viskoelastisite<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Elastik deformasyon: </b>Bir malzemeye bir dış kuvvet uygulandığı zaman malzeme şekil ve boyut değiştirerek cevap verir. Eğer uygulanan kuvvet kaldırıldığında malzeme ilk haline dönüyorsa bu deformasyon �<i style="">ideal elastik deformasyon</i>� olarak tanımlanır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Viskoz deformasyon:</b> Viskoz (tersinmez) deformasyon akış halini ifade eder. Burada uygulanan kuvvetin etkisi ile yapıdaki moleküller birbiri üzerinden kayarak tersinmez olarak yer değiştirirler, akarlar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Mekanik Direnç Testleri:<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a. Gerilim-Gerinim Testi<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Malzemeye, gerinim sabit tutularak, değişken bir kuvvet uygulanarak yapılır. Gerilim-gerinim eğrilerinin saptanması ile ilgili standartlaşmış çekme testleri vardır. Çekme testlerinde standartlara uygun boyut ve biçimde hazırlanan malzeme örnekleri bir taraftan tutulur, diğer taraftan sabit hızla çekilir. Test sonucu olarak Gerilim-Gerinim grafiği çizilir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><img id="_x0000_i1026" src="http://www.kimyaevi.org/dokimages/j570000001_4.jpg" border="0" height="354" width="432" /><br /> Şekil 1. Gerilim-Gerinim grafiği </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Eğrinin EA bölümü doğrusaldır ve malzemede elastik deformasyonu temsil eder. Bu doğrunun eğimi malzemenin sertliğini gösteren Young modülünü; doğrunun altında kalan alan da malzemenin kalıcı deformasyona uğramadan absorblayabileceği enerji miktarını verir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">AC bölgesinde viskoelastik deformasyon görülmektedir. Malzemede az da olsa deformasyon oluşmuştur. CD bölgesinde görülebileceği gibi, uygulanan gerilim değişmeden malzeme uzamaktadır. �<i style="">Plastik akma</i>� olarak tanımlanan bu olay plastik malzemelerde gözlemlenen bir deformasyondur. Fiberler ve elastomerlerde akma veriminde, akma olmaksızın kopma gözlenir. </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><img id="_x0000_i1027" src="http://www.kimyaevi.org/dokimages/j570000001_6.jpg" border="0" height="432" width="375" /></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Şekil 2. Uzama olmadan kopma gözlenen bir yapı.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">b. Gevşeme Testi<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gevşeme testi, sabit uzamada tutulan malzemede gerilimin zamanla azalmasını ölçen bir testtir. Bu test, deneysel zorluklar ve hata olasılığının fazla olması nedeniyle pratik yönden çok kullanışlı değildir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><img id="_x0000_i1028" src="http://www.kimyaevi.org/dokimages/j570000001_8.jpg" border="0" height="249" width="397" /></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Şekil 3. Gevşeme testinde gerinim-zaman grafiği</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">c. Sürünme Testi<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Sürünme, sabit statik yük altında malzemelerde uzun dönem kalıcı deformasyonları temsil eden bir özelliktir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><img id="_x0000_i1029" src="http://www.kimyaevi.org/dokimages/j570000001_1.gif" border="0" height="168" width="207" /></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Şekil 4. Sürünme-Zaman Grafiği</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Deformasyon zamanla artar. Sürünme modülü, malzemenin sertliğinin zaman içinde değişimini gösteren bir parametre olup uygulanan gerilimin herhangi bir anda gerinime oranıdır ve zamanla değişir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a0302"><b style="">03.02. Oksijen ve Aroma Maddeleri Geçirgenlik Testleri<o:p></o:p></b></a></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span style=""><b style=""><o:p> </o:p></b></span></p> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a030201"><b style="">03.02.01. Oksijen Geçirgenliği<o:p></o:p></b></a></p> <span style=""></span> <p class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: 150%;">Oksijen, su, karbondioksit ve aroma ürünün kalitesi açısından önemli bileşenlerdir. Bu bileşenler paketin içine taşındığı zaman veya başka paketlere geçtiği zaman ürünün kalitesi düşer ve raf ömrü kısalır.</p> <p class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geçirgenlikte genel olarak 3 farklı olay aynı anda gerçekleşir:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">1) Çözünürlük:</b> Polimere penetrasyon olur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">2) Difüzyon:</b><span style=""> </span>Polimere boyunca penetrasyon olur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">3) Desorpsiyon:</b> Polimerden evaporasyon olur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geçirgenlik bu üç parametrenin toplamından oluşur ve genel olarak �<i style="">geçirgenlik hızı</i>� terimi ile ifade edilir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalaj materyaline doğru olan geçirgenlik hızı 5 faktöre bağlıdır. Bunlar:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Materyal kalınlığı</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Bağıl nem</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Sıcaklık</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Süre</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Basınç</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geçirgenlikle ilgili olarak kullanılan öncü metodlar su buharı geçirgenliği ile ilgiliydi. 1940 larda <i style="">Wet Cup Test</i> denilen ve atmosfere açık (kuru hava olan) bulunan kaptaki suyun ağırlığındaki azalma ile su buharı geçirgenliğine bakılmaktaydı. Ancak metodun uzun sürmesi ve kontrolünün zor olması gibi nedenlerle daha kullanışlı test yöntemleri geliştirildi. Bu yöntemlerle daha hızlı ve bilgisayar kontrollü, kesin sonuçlar alınmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Oksijen Geçirgenlik Testleri<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Oksijen genel olarak aromanın, tekstürün, rengin, besin değerinin ve raf ömrünün �hırsızı� olarak tanımlanmış ve geçirgenliğinin ölçülmesinin önemli olduğu vurgulanmıştır. Oksijen geçirgenliğini ölçmede birçok yöntem kullanılmaktadır:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a.Volumetrik Metodlar<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a. 1. Değişen Basınç Metodu</b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bu metod Barrer�in çalışması olarak yaygınlaşmıştır ve genellikle �<i style="">time-lag</i>� metodu olarak bilinmektedir. Bu metotta polimer film bir hücre içerisine konuluyor ve bir tarafından oksijen geçirilir. Belirli bir zaman sonra gazın geçişi ile basınçta bir düşme belirir ve bu basınç düşmesine bağımlı olarak geçirgenlik bulunur. Kullanılan eşitlik ise şöyledir:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><img id="_x0000_i1030" src="http://www.kimyaevi.org/dokimages/j570000001_2.gif" border="0" height="44" width="77" /><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">P: geçirgenlik, <span style="font-family: Symbol;"><span style="">D</span></span>Q: akış hızı, L: ortalama kalınlık, <span style="font-family: Symbol;"><span style="">D</span></span>t: süre, A: alan, <sub>P</sub>: gazın basıncı</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Tüm bu olayların oluşumu iletim sistemi ile izlenip, gerekli bilgiler kaydedilerek işlem yapılır. Bunun dışında kütle spektrofotometresi kullanılarak da geçirgenlik ölçümü yapılabilir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a.2. Değişen Hacim Metodu <o:p></o:p></b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Bu metod gazın polimer filme doğru akış hızının oldukça duyarlı bir akış ölçerle ölçülmesi ilkesine dayanır. Akış ölçer çok duyarlı olmalıdır, çünkü bu metod ile geçirgenliği az olan film materyallerini test etmek oldukça zordur.</p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;"><b style="">b. Gravimetrik Metod</b></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 0pt; line-height: 150%;">Bu metodlar ilk olarak su buharı geçirgenliğini ölçmede kullanılmış ve sudaki ağırlık kaybı zamanın bir fonksiyonu olarak ölçülmüştür. Ürünün bulunduğu plastik ambalaj malzemesi deney ortamında asılı durumda tutularak bir süre sonraki ağırlık artışına bakılarak gazın ne kadar transfer olduğu belirlenir. Metod kendi içerisinde oldukça sade ve basit olduğu halde deney koşullarında birisinin çok az da olsa değişmesi ile oldukça karmaşık hale gelebiliyor.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">c. Diferansiyel Metod</b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bu metotta da gazın akış hızının bir dedektör (gaz kromatografisi, kütle spektrofotometresi gibi) kullanılarak zamana karşı ölçümü temel alınır. Gaz, polimer filmin bir tarafından geçirilirken dedektör tarafından verilen sinyallerle zamana karşı grafik çizilerek absorpsiyon ve desorpsiyona bakılır. Bu metotta ise geçirgenlik şöyle ifade ediliyor:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; line-height: 150%;"><b style=""><img id="_x0000_i1031" src="http://www.kimyaevi.org/dokimages/j570000001_3.gif" border="0" height="45" width="119" /><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">P: geçirgenlik, f: akış hızı, <span style="font-family: Symbol;"><span style="">s</span></span>: dedektör duyarlılığı, k: moleküler faktör, <span style="font-family: Symbol;"><span style="">a</span></span> : dedektör şiddeti, L :film kalınlığı, S<sub><span style="font-family: Symbol;"><span style="">¥</span></span></sub>: yatışkın durum sinyal koşulu, A: alan, p: gazın basıncı</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Çözünürlüğün Ölçülmesi</b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bu metotta gazın çözünürlüğünün ölçümü için basınç düşmesi metodunu kullanmak daha doğru sonuçlar elde edilmesini sağlar. Basınç düşmesi ölçümü; tek-hacimli ve çift-hacimli olarak sınıflandırılan aletlerle yapılır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a030202"><b style="">03.02.02. Aroma Maddeleri Geçirgenliği<o:p></o:p></b></a></p> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Üründeki aroma maddeleri kendilerini taşıyan gazlarla birlikte ambalaj materyaline doğru ilerleyerek uzaklaşırlar. Aroma geçirgenliği ilk başta ambalaj materyaline doğru, yüksek konsantrasyonlu yerden absorpsiyon ile, iç kısımlardan yüzeye taşınarak ve son olarak da desorpsiyon ile düşük konsantrasyonlu yerlerden olur. Aroma kaybı difüzyon ile çözünürlüğün kombine etkisi ile gerçekleşir. Öncelikle hangi bileşenlerin ambalaj içerisinde çözündüğü belirlenir. Taşıyıcı olan gaz veya test akışkanı sabit sıcaklıkta sorpsiyon/desorpsiyon odasına gönderilir. Buradan da bir dedektör yardımıyla absorbe veya desorbe olma miktarı ölçülür. Genel olarak gaz kromatografisi ve kütle spektrofotometresi kullanılır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style=""><o:p> </o:p></i></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><a name="a0303"><b style="">03.03. Çarpma Direnci</b></a></p> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Polimerik malzemelerin ani bir darbe şeklinde gelen çarpmaya karşı dirençleri önemli bir mekanik özelliktir. Polimerik malzemelerde çarpma iki şekilde olur:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">1. Kırılgan Kırılma<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Çarpma enerjisini yapı içinde dağıtamayan, başka bir ifadeyle enerji absorblama yeteneği düşük olan polimerler (camsı geçiş sıcaklığının altındaki amorf polimerler) kırılgan kırılma gösterirler. Bu tür kırılmada kırılmış yüzeyler düzgündür ve önemli bir deformasyon gözlenmez.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">2. Kırılgan Olmayan Kırılma<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Yüksek yoğunluklu polietilen ve polipropilen gibi camsı geçiş sıcaklığının çok altında olan polimerler ise çarpma enerjisini yapı içinde kolayca dağıtırlar, dolayısıyla fazla miktarda enerji absorblayabilirler. Bu tür polimerlerde çarpma ile kırılma kırılgan değildir. Kırılmış yüzeylerde önemli deformasyon gözlenir.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Çarpma dayanıklılığı testleri polimerlerin ani darbe şeklinde yük etkisi ile kırılgan kırılmalarını ölçer. Kırılgan olmayan kırılmada ölçüm yapmak zordur. Bu bakımdan çarpma testlerinde kırılgan kırılmayı sağlayacak önlemler alınmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><i style=""><o:p> </o:p></i></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">ÇARPMA DİRENCİ TESTİNİN YAPILIŞI<o:p></o:p></i></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Çarpma testlerinde genellikle levha halinde polimerik malzemeler kullanılır. Kırılgan kırılmayı sağlamak üzere levhada bir çentik açılır. Levha uygun bir sistemde sabit tutulur ve sivri uçlu bir sarkaç belli yüksekliklerden (uygulanan yükün değiştirilmesi için) bırakılarak ani darbe yapılır ve kırılma için gerekli yük ölçülür.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Burada çentik sarkacın çarpması sonucu oluşan çarpma enerjisini üç boyutlu olarak lokalize eder ve kırılgan kırılmayı sağlar. Çentik derinliği ve çentik ucu yarıçapı, çarpma direncini etkileyen iki önemli parametredir. Yarıçap arttıkça çarpma direnci birçok polimer için önemli oranda artar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Sıcaklığın da çarpma direncine önemli etkisi vardır. Polimerik malzemeler genellikle oda sıcaklığında (yaklaşık 20°C) test edilirler. Ancak, çevre koşullarına göre değişik sıcaklıklarda çarpmaya maruz kalabilirler. Bu bakımdan değişik sıcaklıklardaki çarpma dirençlerinin bilinmesi gerekir. Polimerlerde sıcaklıkla çarpma direnci önemli oranda artmakta, bazılarında ise ya çok az artmakta ya da değişmemektedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Polimerik malzemelerin çarpma dirençleri karşılaştırılırken test koşullarının, özellikle çentik boyutları ve sıcaklığın bilinmesi ve bu iki parametrenin birbirine göre değiştiği durumlarda karşılaştırma yapılması gerekir.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-78767015818739431392008-12-25T05:54:00.005-08:002008-12-25T05:56:39.385-08:00Metal Esasli Ambalaj Materyallerinin Özellikleri<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Metal Esasli Ambalaj Materyallerinin Özellikleri<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">SAC: </b>Çelik endüstrisinde üretilmiş çelik bloklar, valsler arasından geçirilken tavlanarak inceltilirler. 0.2-0.3 mm kalınlığında veya daha ince sac haline getirilirler. Elde edilen bant halindeki sac, temperleme valslerinden geçirilerek, bunlara hem bazı fiziksel özellikler kazandırılır hem de levhanın yüzeyi düzgünleştirilir. Bobin haline getirilen sac ya ergimiş kalaya daldırılarak yada elektrolitik yolla kalayla kaplanır. Kalayla kaplama nedeni dayanıklılık kazandırmaktır. Ancak kalay gerçekte korozyona tam olarak dayanıklı bir materyal değildir. Kalaylı tenekenin korozyona direnci ve kutu ile gıda arasındaki reaksiyonlar, kalay kaplama miktarı, kaplamanın eş düze olup olmadığı, çelik gövdenin bileşimi, gıdanın çeşit ve özelliği gibi faktörlere bağlıdır. Kalaylı tenekenin, çelik tipi, temper derecesi ve kalay miktarı olmak üzere üç önemli özelliği vardır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a. Çelik tipi: </b>Çelik sac hangi yöntemle ve ne miktarda kalayla kaplanırsa kaplansın elde edilen kalaylı teneke az veya çok gözenek içermekte ve böylece gıda maddesi bu noktalardan çelik gövde ile temas etmektedir. Bu nedenle çelik gövdenin bileşimi önem kazanmaktadır. Gıdaya uygun nitelikte çelik tipi seçilmelidir.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Çelik sac; mangan, karbon, fosfor, kükürt, silisyum, bakır, nikel, krom, molibden ve arsenik elementlerinden oluşmaktadır.Çelik tipi, çeliğin bileşiminde yer alan iz elementlerin miktarlarına göre farklı gruplara ayrılmaktadır.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">L tipi</i>;</b> bakır ve diğer bazı element içerikleri diğer çeliklerden daha düşüktür. Korozyona en dayanıklı çelik türüdür.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">MR tipi</i>;</b> L tipine benzese de iz element içeriği açısından daha az sınırlama yapılmıştır. Birçok gıdada kullanılmak üzere kutu üretiminde, kapak ve kapsül üretiminde kullanılmaktadır. Korozyona direnci orta düzeydedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">MC tipi</i>;</b> fazla sertlik istenen kutuda kullanılır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">MS tipi</i>;</b> L tipine benzese de bakır içeriği daha fazladır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Teneke üretiminde kullanılacak çelik tipinin içine konacak olan gıda maddesinin niteliğine, korozif etkisine göre seçilmelidir (Tablo 1).</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Tablo 1.</b> Gıdaların korozyon sınıfına göre kutu üretimi için uygun sac tipleri</p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gıda Grubu</p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bazı tipik örnekler</p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gerekli çelik tipi</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Aşırı korozif</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Fazla veya orta asitli gıdalar, koyu renkli meyve ve turşular, asitlendirilmiş sebzeler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Elma suyu, çilekgiller, vişne, kiraz, erik, turşular, sauerkraut (bir çeşit turşu)</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">L tipi</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">MS tipi</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Orta korozif</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Hafif asitli meyveler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kayısı, incir, şeftali, greyfurt</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">MR tipi</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Hafif korozif</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Düşük asitli çeşitli ürünler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bezelye, mısır, et, balık</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">MR veya MC tipi</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Korozif olmayan</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.3pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kurutulmuş ürünlerin çoğu, işlenmemiş gıdalar</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kuru çorbalar, dondurulmuş gıdalar, fındık, fıstık</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 119.35pt;" valign="top" width="159"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">MR veya MC tipi</p> </td> </tr> </tbody></table> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">b. Temper derecesi:</b> Kalaylı tenekelerde, danecik iriliği, gerilim sınırı, gerilim verimi, uzama verimi, toplam uzama, sertlik, eğilip bükülmeye direnç gibi değişik mekaniksel özelliklerin toplu olarak tanımıdır. Çeliğin temper derecesi esas olarak çeliğin bileşimi, tavlama ve valsten geçirme gibi üretim işlemlerine göre değişir. Temper derecesine göre tenekelerin kullanım yeri ve amacı değişmektedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">c. Kalay kaplama işlemi ve kaplama miktarları:</b> Çelik levhalar kalayla sıcak daldırma ve elektrolitik yöntem olarak iki şekilde kaplanabilmektedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">Daldırma yöntemi:</i></b> Temper valslerden geçirilmiş ve bu işlemle aynı zamanda yüzeyi düzgünleşmiş saclar, önce bir asit çözeltisi banyosundan geçirilerek temizlenir ve durulanır. Bunu izleyerek sac bant, içinde ergimiş kalay bulunan bir kalay kaplama ünitesine verilir. Kalay kaplama ünitesinde sac bandın, kalay içinde önce aşağıya, sonra yukarıya, ve dışarıya doğru hareketini sağlayan valsler bulunur. Ergimiş kalay içerisinden geçerken, belli miktarda kalayla kaplandıktan sonra dışarıya çıkan bant; yine valsler yardımıyla bir palmiye yağı banyosundan geçirilir. Böylece üretilmiş teneke, hava akımında soğutulur, temizlenir, parlatılır ve kusurları olup olmadığı saptanır. Kalaylanmış bant istenen boyutlarda kesilir ve sandıklar içerisinde ambalajlanır. Bu yöntemle tenekeler fazla miktarda kalayla kaplanmakta, yüzeydeki kalay miktarı oldukça tek düzelik göstermekte ve kaplama tabakası daha az gözenek içermektedir. Bu yöntemle üretilen tenekeler daha pahalı ve değerlidirler. Günümüzde bu yöntemle kaplama uygulaması azalmıştır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><i style="">Elektrolitik yöntem:</i></b> Bant halindeki çelik levhanın temizlenmesi, kalayla kaplama işlemi, kaplanmış levhanın ısıtılması, yüzeyin passivasyonu ve yüzeyin yağlanması gibi işlemlerden oluşur. Çelik levha üzerinde oluşturulan kalay tabakası gerçekte çok stabil değildir. Bu nedenle üzerinde koruyucu bir oksit tabakası oluşturulmalıdır. Teneke yüzeyinde görülemeyecek kadar ince bir oksit filmi oluşturulmasına passivasyon denir. Passivasyon işlemi sonunda tenekenin yüzeyine, çok ince bir film halinde yemeklik sıvı bir bitkisel yağ uygulanır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bu açıklamalara göre kalaylı bir teneke; çelik gövde, demir-kalay alaşımı, saf kalay, oksit veya passivasyon filmi ve yağ tabakası olmak üzere 5 katmandan oluşur. Kalaylı tenekedeki her katmanın teneke niteliği üzerine etkisi vardır. Yağ filmi alttaki metalleri oksidasyondan, paslanmadan korur ve levhaların işlenmesi sırasında değdiği yüzeylerde kolaylıkla kayarak çizilmeleri önlenir. Oksit filmi ise alt tabakadaki çeşitli etkenlerden korur ve laklama ve litograf baskıyı izleyen fırınlama işleminde, teneke yüzeyinde leke oluşumunu önler.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gıda maddesi kutuya doldurulduktan, özellikle ısıl işlem uygulandıktan hemen sonra, yüzeydeki yağ ve oksit tabakası kaybolur. Böylece gıda doğrudan pek dayanıklı olmayan kalayla temasa geçer. Kalay-demir alaşımı tabakası çeşitli etkilere karşı en dayanıklı tabakadır. Bu nedenle bu alaşım tabakası gıda ile çelik arasında asal bir denge olarak kabul edilir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">İçine konulacak gıda maddelerinin korozif özelliğine göre, çelik tipi nasıl farklı olarak seçilmekteyse; aynı şekilde her gıda için farklı miktarda kalayla kaplanmış teneke seçilmek zorundadır. Aynı şekilde gıdalarda, kalayla kükürdün reaksiyonunu önlemek üzere, laklanmış, üstelik kükürt absorbe eden bir lakla kaplanmış teneke kullanılmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kalaylı bir tenekede kalay, oksijen ve su bulunan ortamda, çeliğe karşı katot olarak davranmaktadır. Ancak oksijen bulunmayan koşullarda teneke gıda ile temas edince; kalay, çeliğe karşı genellikle anot olarak davranmaktadır. Korozyon olarak tanımlanan bu olay hem üreticiyi hem de tüketiciyi etkilemektedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Lak ve Laklama</b>: Kutuyu korozyondan tam olarak korumak mümkün olmadığından kalay kaplama tabakasının ayrıca, organik bir maddeyle kaplanma zorunluluğu doğmaktadır. Bu organik kaplama maddelerine genel olarak <i style="">lak</i> denir. Lak tabakası, kutunun metal yüzeyini gıda maddesinin bileşim öğelerinin etkisiyle oluşan korozyondan korumakla kalmaz, gıdaya metal bulaşmasını da önler. Metal bulaşmaları, kutu içindeki gıdanın, renk, aroma ve lezzetinin bozulmasına neden olur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Çok değişik nitelikte, farklı amaçlara göre hazırlanmış laklar vardır (Tablo 2). Gıda maddesinin renk, lezzet ve diğer niteliklerine etki etmemeli ve gıda maddesinden etkilenmemelidir. Lak kutuya konan gıda ile uyum içinde olmalı, sterilizasyon sıcaklığına dayanmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Laklar, doğal ve sentetik reçinelerden yapılmış organik kaplama maddeleridir. En yaygın olarak kullanılan lak grubu <i style="">oleoresin</i> laklarıdır. Bu laklar doğal reçinelerle çabuk kuruyan yağlardan oluşmaktadır. Oleoresin laklarına ek olarak sentetik reçinelerden yapılmış bir çok lak bulunmaktadır. Bunların en önemlileri, fenolik, epoksi veya vinil reçine bazlı olanlarıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Tablo 2.</b> Tenekeleri laklamada kullanılan genel lak tipleri</p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Lak adı</p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kullanılma alanı</p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Lak tipi</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Meyve lakı</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Koyu renkli, çilekgil, vişne, kiraz gibi metalik tuzlardan korunması gereken meyveler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Oleoresinli laklar</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">C-lak</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Isıl işlem sırasında, kükürt bileşikleri verebilen mısır, bezelye, kuru fasulye ve benzer gıdalarla, bazı deniz ürünleri</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Süspansiyon halde çinko oksit pigmenti içeren oleoresinli laklar</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Turunçgil lakı</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Turunçgil suları ve konsantreleri</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Polibütadienler</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Deniz ürünleri lakı</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Balık ürünleri</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Epoksiler, çift kat</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Et lakı</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Et ve spesiyaliteler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Alüminyum pigmenti içeren modifiye edilmiş epoksiler</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Süt lakı</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Süt, diğer süt ürünleri ve yumurta</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Epoksiler</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">İçecek kutusu lakı</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Meyve suları, özellikle kırmızı meyvelerin suları aşırı korozif meyveler, karbondioksitli diğer içecekler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 159.1pt;" valign="top" width="212"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Oleoresinli alt kaplama üzerine vinilli üst kaplamadan oluşan çift laklama</p> </td> </tr> </tbody></table> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Kalaysız Teneke:</b> TFS (Tin Free Steel) işaretiyle tanınan teneke, kalaylı tenekenin tüm özelliklerinin taşır, sadece kalayla kaplanmamıştır. Yüzey kalay yerine çok ince bir krom veya krom oksit tabakasıyla kaplanmaktadır. Dört farklı yöntemle yapılabilmektedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">1. Sadece krom oksit,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">2. Aynı anda hem metal krom, hem krom oksit,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">3. Saf krom,</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">4. Önce metal krom sonra üzerine krom oksit kaplama yapılır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bu tenekeler çok parlak nitelikte üretildiği gibi, mat olarak da üretilebilmektedir. Kesinlikle laksız olarak kullanılamazlar. Aksi halde bir süre sonra aşırı bir korozyon belirir ve buna bağlı olarak hidrojen bombajı oluşur. Bu nedenle tenekelerin her iki yüzü de laklanmalıdır. TFS tenekeler lakı elektrolit tenekelere göre 10 kat daha iyi tutarlar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kromun kimyasal özelliklerinden dolayı TFS tenekeler aside az, baza daha fazla dayanıklıdırlar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">TFS tenekeler sıvama kutu üretiminde, şişe kapsüllerinde, bira ve karbondioksitli içecekler gibi meşrubat kutularında kullanılmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">ALÜMİNYUM: </b>Gıda endüstrisinde genelde en yaygın kullanılan ambalaj materyallerinden birisidir.Çoğunlukla kalaylı tenekeye göre daha pahalıdır. Hafif ve yumuşaktır, kolay şekil verilebilmektedir. Alüminyum hava ile temas edince yüzeyinde ince bir alüminyum oksit filmi oluşur. Bu film alüminyumu atmosferik korozyona karşı korur. Ancak oksijenin az olduğu veya bulunmadığı durumlarda bu koruyucu tabaka kaybolur. Bu yüzden alüminyum kutuların da laklanması gerekir. Alüminyum, şerit halinde yırtılarak kolaylıkla açılabilen kutu kapağı üretiminde yaygın kullanım alanı bulmuştur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Metal esaslı ambalaj materyalleri gıda ile birebir temasta olduklarından kullanımlarına özen gösterilmesi gerekmektedir. Gıda ile reaksiyona girmeyecek, hermetik kapatılabilir, sıcaklık ve iç basınca dayanabilir olması, korozyona dirençli bulunması gerekmektedir.Kullanılan kabın gaz, buhar ve benzer formdaki maddeleri ayrıca mikroorganizmaları geçirmemesi gerekir. Hermetik kapama mutlak anlamda gaz sızdırmaz bir kapamadır. Bu özellikteki bir kap daha çok teneke ve camdan yapılabilmektedir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 18pt;"><o:p> </o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-91311264536896413432008-12-25T05:54:00.004-08:002008-12-25T05:56:17.580-08:00Metal Esaslı Ambalaj Materyalleri<span style=""><b style=""><span style=""></span>Metal Esaslı Ambalaj Materyalleri<o:p></o:p></b></span> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Metal ambalajlar bir çok gıdada çok sık olarak kullanılmaktadır. Bugün konserve, reçel, hayvan mamaları, tatlılar, çaylar, kahveler, meşrubatlar ve spreyler gibi birçok ürünün saklanmasında metal ambalajlar kullanılmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geri dönüşümlü olduklarından tekrar değerlendirilebilirler.Bir ton kalay kaplı çeliğin geri dönüştürülmesi sonucu 1,5 ton demir cevheri ve 0,5 ton kok kömüründen tasarruf edilmektedir. Hammadde olarak demir cevheri kullanmak yerine metal ambalajların geri dönüştürülmesi enerji sarfiyatını % 70, hava kirliliğini % 30 ve su kirliliğini % 60-70 azaltır. Bugün, tüm dünyada dakikada yaklaşık 108.000 alüminyum kutu geri dönüştürülmektedir. Orijinal hammadde kullanmak yerine geri dönüşüm yoluyla üretilen her bir alüminyum kutunun üretiminde % 95 daha az enerji harcanmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span style="">Metal esaslı ambalaj materyallerinin kullanımı hakkında Türk Gıda Kodeksinde (Madde 22) çeşitli tanımlamalar yapılmıştır ve ambalaj üretiminde bu tanımlamalara uyulması gerekmektedir.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b>Madde 22-</b><span style=""> Metal esaslı ambalaj materyallerinin kullanımı ile ilgili kurallar:<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; line-height: 150%;"><span style="">1. Gıda maddelerinin konulduğu paslanmaz çelik dışındaki metal esaslı ambalajlar gıdanın özelliğine göre kalay, krom, kromoksit, alüminyum folyo, lak veya plastik ile kaplanmış olmalıdır. Kaplama maddeleri kaplanılan tüm yüzeylere homojen bir şekilde dağılmalıdır. Lak ve plastik kaplamalarda bu maddelerin özellikleri plastik maddelerin teknik özelliklerine uygun olmalıdır. Kalay miktarı en az 4.9 g/m<sup>2</sup>, krom miktarı en az 50 mg/m<sup>2 </sup>ve kromoksit miktarı en az 7 mg/m<sup>2 </sup>olmalıdır.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 150%;"><span style="">2. Kaplama maddelerinin bileşiminde, antimon, kadmiyum ve arsenik miktarı % 0,02 den, kurşun miktarı % 0,5 den fazla olmamalıdır.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 150%;"><span style="">3. Alüminyum folyo ve tüplerde alüminyum miktarı en az % 95 olmalıdır.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 150%;"><span style="">4. Metal kapların kalaylanmasında kullanılan kalayda arsenik bulunmamalıdır.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 150%;"><span style="">5. Metal ambalaj kapaklarında kullanılacak contalar, kapak kenarına homojen bir şekilde dağılmalı, kopma olmamalı, ısıl işlemlerden zarar görmemelidir. Contaların özellikleri de plastik maddelerin teknik özellikleri bölümüne uygun olmalıdır.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 150%;"><span style="">6. Asitli gıdaların ve içkilerin çinko ve çinko ile galvanize edilmiş kaplarla teması yasaktır.</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-59879546775362778102008-12-25T05:54:00.003-08:002008-12-25T05:56:11.389-08:00Kağıt Ambalaj Materyalleri<a name="a0202"><b style="">Kağıt Esaslı Ambalaj Materyalleri<o:p></o:p></b></a> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gıda ambalajlanmasında kullanılan kağıt ve levhaların çoğu odun bazlıdır. Geri dönüşümlü kağıttan yapılan levhalar da vardır, fakat gıda ile direk temasta bulunmazlar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kağıt hamuru, odundan mekanik bir işlem ile elde edilir. Bu elde edilen hamur alkalin çözeltisi ile işlem görürse <i style="">SÜLFAT hamuru</i>; asit çözeltisi ile işlem görürse <i style="">SÜLFİT hamuru</i> elde edilir. Sülfat hamurundan elde edilen kağıt, sülfit hamurundan elde edilen kağıda göre daha sert ve dayanıklıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gıda ambalajlama işlemlerinde en çok kullanılan ambalaj kağıtları şunlardır:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Kraft kağıdı: </b>Sülfat hamurundan elde edilir. Mekanik dayanıklılığı iyi olan genel amaçlı bir paketleme kağıdıdır. Genellikle un, şeker, sebze ve meyvelerde kullanılır. </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Sülfit kağıdı: </b>Sülfit hamurundan elde edilir. Kraft kadar dayanıklı olmayan bir genel paketleme kağıdıdır. Sebze meyve paketlemede ve bisküvi ambalajlarında iç kağıt olarak kullanılır.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Yağ geçirmez kağıt: </b>Sülfit hamurundan elde edilir ve sıkı bir yapıya sahip olması için ciddi mekanik işlemlerden geçirilir. Et, balık ve süt ürünleri paketlemesinde kullanılır.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Bitkisel parşömen: </b>Kimyasal<b style=""> yapının</b> sülfürik asit banyosundan defalarca geçirerek elde edilir. Daha sonra yıkanır, nötrlenir ve kurutulur. Bu işlem yüzey bölgesindeki gözenekliliği azaltır ve yağ direncini artırır. Yağ geçirmez kağıttan daha iyi bir nem direncine sahiptir.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">İnce kağıt : </b>Açık yapılı bir kağıttır. Hassas yapıdaki ürünlere destekleyici bir koruma sağlamak için kullanılır. Ör: Meyve,sebze v.b. <b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Neme dayanıklı kağıtlar: </b>Hamura reçine katılarak elde edilir. Diğer kağıtlara göre, ıslakken dayanıklılığını korur .<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Kaplanmış kağıtlar: </b>En yaygın görülen çeşitleri şunlardır:<b style=""><o:p></o:p></b></p> <ul style="margin-top: 0pt;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Mumlanmış kağıt<i style="">: </i></b>Isı geçirmez; suya ve su buharına karşı orta düzeyde bir direnç sağlar.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Plastik kaplanmış kağıt:<i style=""> </i></b>Kullanılan plastiğe göre farklı karakter gösterir. Su buharına, gazlara, uçuculara, yağlara vb. direnç sağlar.</li></ul> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Kağıt Levhalar (Katlanabilir Kutu Levhalar): </b>En fazla 0.30 mm kalınlığındadır.<b style=""> </b>Üç ana çeşidi vardır:<b style=""><o:p></o:p></b></p> <ul style="margin-top: 0pt;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Zayıf levha: </b>Geri dönüşümlü kağıttan elde edilir. Bulanık gri bir renge sahiptir ve mekanik olarak zayıftır. Çok seyrek olarak doğrudan gıdayla temas eden yüzeyde bulunur. Daha çok önceden paketlenmiş bir gıdayı korumak için kullanılır. Ör: Kahvaltı gevrekleri.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Dubleks levha<i style="">: </i></b>Kullanılmış kağıt ve saf hamur karışımından oluşur. Bazı dondurulmuş gıdalar, bisküviler, kekler ve benzeri ürünler için kullanılır.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Katı beyaz levha:</b> Tümü tamamen açılmış kimyasal hamurdan elde edilir. Bazı donmuş gıdalar ve özel koruma isteyen diğer gıdalar için kullanılır. Kağıt levhalar ayrıca mumlanmış, polietilen, polivinilklorit ve poliamidle kaplanarak kullanılabilirler. En sık kullanılan kağıt levha çeşidi <i style="">karton</i>dur.</li></ul> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Şekil verilmiş kaplar: </b>Suyla işlem görmüş kağıt hamuruna, basınçla veya vakumla şekil vererek ve kurutarak elde edilir. Koruyucu özellikleri iyidir ve kap içinde hareketi en aza indirger. Ör: Yumurta kapları, kağıt sepetler , meyve kutuları ve cam şişeler için kutular.<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Lifli levha:</b> İki çeşittir:<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 54pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><b style="">Katı lifli levha:<i style=""> </i></b>Genellikle bir veya iki tarafı Kraft kağıdıyla kaplanmış bir <i style="">zayıf levha</i> içerir.</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 54pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><b style="">Oluklu mukavva:<i style=""> </i></b>Bir veya daha fazla katman, düz kağıt levha arasına oluklanmış materyalden oluşur. Oluklandırılmış malzeme <i style="">zayıf levha</i>, kaba mukavva veya yarı kimyasal hamurdan yapılan bir levha olabilir. Kapların yapımında tek, çift ya da üç kat levha duvarı kullanılabilir. Ayrıca, kaplanmış mukavvalar da bulunmaktadır. Kullanılan mukavvanın yapısı, gereken sertliğe ve desteğe bağlıdır. Mukavvalar genellikle önceden ambalajlanmış ürünler için kullanılır. Ör: konservelenmiş, şişelenmiş veya kartonlanmış ürünler; tereyağı, meyve, sebze ve yumurta gibi gıdalar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Gelişmiş Ambalajlar:</b> Gelişmiş ambalajlar, genellikle birkaç ambalaj çeşidinin birleşiminden oluşur. Ör: Silindirik kağıt levhadan oluşan bir gövde,ve metal ya da plastikten oluşan bir taban gibi� tuz ambalajları, çikolata, dondurma, meyve suyu vs.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="a0203"><b style=""><o:p> </o:p></b></a></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-86791870902540802592008-12-25T05:54:00.002-08:002008-12-25T05:55:53.974-08:00Cam Ambalajlama<a name="a0201"><b style="">Cam Esaslı Ambalaj Materyalleri<o:p></o:p></b></a> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Camın gıda ambalajı olarak başlıca olumlu özellikleri şunlardır:<b style=""><o:p></o:p></b></p> <ul style="margin-top: 0pt;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Cam, kimyasal açıdan inert bir maddedir, gıda ile herhangi bir tepkimeye girmesi ve korozyona uğraması söz konusu değildir.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Cam, içini gösterdiği için, tüketici nasıl bir mal almakta olduğunu görebilir. Aynı nedenle üretici, iyi bir sınıflandırma, doldurma vs. gibi önlemlerle malını adeta dekore ederek satabilme şansına sahiptir.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gaz geçirmez, UV ışığı geçirmez. Ancak, normal yeşil camın UV geçirdiği unutulmamalıdır. </li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Gıda maddesinde oluşan bir bozulma kolaylıkla görüldüğünden, üreticinin bunları ayırdıktan sonra piyasaya verme, tüketicinin ise böyle konserveleri satın almama şansı vardır. Buna karşın teneke kutulardaki gıdalarda bozulma olup olmadığı, sadece kutuda bombaj oluşmasıyla anlaşılabilmektedir.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kavanozlar, genelde tüm cam kaplar, defalarca kullanılabilmektedir.</li></ul> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Cam kapların olumsuz özelliklerinin bazıları ise aşağıda verilmiştir:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">1.</b> İçini gösterdiğinden, üreticinin ayıklama, sınıflandırma ve doldurma gibi işlemlerde çok titiz davranması gerekmektedir. Bu şüphesiz üreticiyi zorlayıcı bir faktördür.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">2.</b> Camın ağır oluşu taşımada daima sorunlar oluşturmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">3. </b>Darbe, termal şok ve aşırı iç basınç gibi etkilerle kolaylıkla kırılması,camın kullanılmasını oldukça sınırlamaktadır.Gerçekten camın çabucak kırılması üretim, taşıma, depolama ve satışta sorunlar oluşturmaktadır. Konserve üretimi sırasındaki kırılmalar, bazen işlenmekte olan gıda içine cam kırıklarının karışma olasılığı gibi önemli sorunlar doğmasına neden olmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">4.</b> Kavanozların sterilizasyonunda, birçok kapak tipleri, oluşmuş aşırı iç basıncı yenemediklerinden, kavanozlar kırılabilmektedir. Bu durum, kavanozlara sterilizasyon uygulamasını zorlaştırıcı bir faktördür.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">5.</b> Camın ışık geçirmesi ise, içerdiği gıdanın renginin bozulmasına neden olmaktadır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre cam ambalaj materyallerinin kullanımı ile ilgili kurallar şöyledir:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a)</b> Cam ambalajlarının tipleri, büyüklükleri ve biçimleri çok çeşitli olmakla birlikte gıda maddeleri için kullanılanlar beş grup altında toplanabilir:</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 39pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Bira, meşrubat ve maden suyu şişeleri</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 39pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Kavanozlar, süt, meyve suyu ve ketçap şişeleri</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 39pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Su şişeleri</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 39pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Alkollü içki ve şarap şişeleri</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 39pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Sürahi, damacana gibi şişeler</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 21pt; text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">b) </b>Çeşitli cam ambalajlar için olması gereken en az iç basınç değerleri şöyledir:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; width: 419.4pt; margin-left: 23.4pt; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" width="559"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Cam Ambalajın sınıfı</b></p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 90pt;" valign="top" width="120"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 153pt;" valign="top" width="204"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">İç basınç dayanımı(kg/cm<sup>2</sup>)</b></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bira şişeleri</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 90pt;" valign="top" width="120"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geri dönüşlü</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 153pt;" valign="top" width="204"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">12</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 90pt;" valign="top" width="120"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geri dönüşsüz</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 153pt;" valign="top" width="204"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">10</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Meşrubat şişeleri</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 90pt;" valign="top" width="120"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geri dönüşlü</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 153pt;" valign="top" width="204"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">16</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 90pt;" valign="top" width="120"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geri dönüşsüz<span style=""> </span></p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 153pt;" valign="top" width="204"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">10</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Maden suyu,meyve suyu şişeleri</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 90pt;" valign="top" width="120"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Geri dönüşlü</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 153pt;" valign="top" width="204"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">10</p> </td> </tr> </tbody></table> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 45.35pt; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">c) </b>Cam kapakların ani sıcaklık değişimine dayanım dereceleri en az 42<sup>º</sup>C olmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">d) </b>Cam ambalajın içindeki ürüne bağlı olarak meydana gelebilecek basınç dikkate alınarak ambalajın içinde bir kısım boşluk bırakılmalıdır. Çeşitli ürün grupları için bırakılması gereken tepe boşluğu miktarları şöyledir:</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; width: 324pt; margin-left: 23.4pt; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" width="432"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Ürün</b></p> </td> <td style="border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 147.6pt;" valign="top" width="197"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">Tepe Boşluğu(%)</b></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Su ve benzeri içecek</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 147.6pt;" valign="top" width="197"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">3-5</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Alkollü içecekler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 147.6pt;" valign="top" width="197"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">3-8</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Uçucu organik sıvılar</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 147.6pt;" valign="top" width="197"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">10 veya daha fazla</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Vakumlu kapatılmış gıdalar</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 147.6pt;" valign="top" width="197"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">6-12</p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0pt 5.4pt; width: 176.4pt;" valign="top" width="235"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Karbonatlı içecekler</p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0pt 5.4pt; width: 147.6pt;" valign="top" width="197"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">4-7</p> </td> </tr> </tbody></table> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">e) </b>Cam kapakların ağzına konulan madeni kapaklar ve mantar tıpaları bir kere kullanılmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">f) </b>Mantarların yapıştırılmasında, suda çözünmeyen ve toksik olmayan yapıştırıcılar kullanılmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-9374428878421681812008-12-25T05:54:00.001-08:002008-12-25T05:55:13.589-08:00Ambalajlama Materyalleri<a name="a02"><b style="">Ambalajlama Materyalleri</b></a><b style=""><o:p></o:p></b> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalajlama materyalleri genel olarak 4 gruba ayrılır.;<b style=""><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Cam esaslı ambalaj materyalleri,</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Kağıt esaslı ambalaj materyaller,</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Metal esaslı ambalaj materyalleri,</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol;"><span style="">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> </span></span></span><!--[endif]-->Plastik esaslı ambalaj materyalleri, </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Bunun dışında dokumalar, pamuktan, keneften, kenevirden ve tahtadan yapılmış materyaller de vardır.</p> <ul style="margin-top: 0pt;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Dokumalar: şeker, un, tuz vb.,</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Pamuktan yapılmış materyaller: hububat, kahve taneleri vb.,</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Kenevirden yapılmış materyaller: sert kabuklu meyveler vb.,</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Tahtadan yapılmış materyaller: meyveler, sebzeler, çay vb.,</li></ul> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">ürünlerin ambalajlanmasında kullanılır.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-31032435026993158652008-12-25T05:54:00.000-08:002008-12-25T05:55:04.655-08:00İyi bir gıda ambalajlaması materyalleri<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">İyi bir ambalaj materyali şu özelliklere sahip olmalıdır;<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify; text-indent: -18pt; line-height: 150%;"><span style=""> </span><span style=""> </span></p> <ul style="margin-top: 0pt;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ürünü temiz tutmalı, kirlilik ve diğer kontaminantların gıdaya bulaşmasına engel olmalıdır.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Besin kayıplarını en alt seviyede tutmalıdır.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalajın dizaynı; taşıma, dağıtım ve rafta tutulması sırasında koruyucu olmalı ve elle rahatlıkla tutulabilir şekilde olmalıdır. Ambalajın şekli, büyüklüğü ve ağırlığı önemlidir.Gıdanın orijinal şeklini, büyüklüğünü ve ağırlığını muhafaza etmelidir.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalaj materyali gıdayı kimyasal ve fiziksel tehlikelere karşı korumalıdır (Örneğin oksidasyon, ışık, mekaniksel darbe�).</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalaj materyalinin üzerinde gıdanın içeriği, en uygun kullanım ve saklama koşullarını belirten bir etiket bulunmalıdır.</li><li class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalaj materyali albeniyi arttırıcı biçimde, ürünü en iyi şekilde temsil edecek şekilde tasarlanmalı ve kullanımı kolay olmalıdır.</li></ul>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-39677320338986369462008-12-25T05:45:00.006-08:002008-12-25T05:54:28.265-08:00Gıda Ambalajlamasına giriş<a name="a01"><b style="">Giriş<o:p></o:p></b></a> <span style=""></span> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambalajlama; gıdanın depolanması, raf ömrü ve tüketiciye ulaşması anına kadar uygun koşullar altında saklanabilmesi için uygulanan bir işlemdir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği�nde bulunan ambalajlama kuralları şöyledir;</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">a)</b> Türk Gıda Kodeksinde yer alan tüm gıda maddelerinin ambalajlanması zorunludur.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">b)</b> Ambalajlanmış gıda maddesi, ambalajı değiştirilmediği veya açılmadığı sürece gıda maddesine erişilmez durumda olmalıdır.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">c)</b> Ambalaj materyali üzerinde izin tarihi ve numarası ile üretici firmanın adı, bulunduğu il ve plastik materyalin kimyasal adlarının baş harfleri belirtilmelidir.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">d)</b> Gazete ve gıda ambalaj materyali olarak üretilmemiş basılı ve yazılı kağıtlar, yeniden işlenmiş kağıtlar ve plastikler gıda ambalaj materyali olarak kullanılmazlar.</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><b style="">e)</b> Yumurta violleri, meyve violleri ve gıda ile direkt temas etmeyen oluklu mukavva kutu üretiminde bu yönetmeliğin 21 inci maddesindeki kriterleri sağlamak, ürün özelliklerine ve tekniğine uygun üretilmek kaydıyla yeniden işlenmiş kağıt kullanımına izin verilir.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-68466002128958643542008-12-25T05:45:00.005-08:002008-12-25T05:52:38.528-08:00Ambalajlamada Serigrafi Bölümü<h1>Serigrafi Bölümü</h1> <img src="http://www.plasetplastik.com/tr/images/img_serigrafi_00.jpg" style="margin: 0pt 0pt 10px 25px;" alt="Serigrafi Bölümü" align="right" border="0" height="220" width="156" />Bu bölümde; müşteri isteklerine göre, Enjeksiyon, Şişirme ve Pet Bölümlerinde üretilmiş ürünler üzerine serigraf baskı, yaldız baskı, düz ve yuvarlak varak baskı, sıcak baskı ve tampon baskı hizmetleri de verilmektedir.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772199479691312345.post-73064338666479879992008-12-25T05:45:00.004-08:002008-12-25T05:52:17.929-08:00Ambalaj Polikarbonat Bölümü<div id="container"> <div id="icerik"> <h1>Polikarbonat Bölümü</h1> <img src="http://www.plasetplastik.com/tr/images/img_polikarbonat_00.jpg" style="margin: 0pt 0pt 10px 25px;" alt="Polikarbonat Bölümü" align="right" border="0" height="200" width="156" />polycarbonate şişe ve biberon da üretmektedir. Polycarbonate şişe ve biberonların kalıp dizaynları ve kalıp üretimlerini de kendi bünyesinde CNC tezgahlarda en kısa sürede ve istenilen formlarda yapmaktadır.<br /><br /> Polycarbonate biberonlar; <ul><li>150 ve 250 cc</li><li>3 değişik kapak takımı</li><li>Silikon emzik 3 renk serigrafi baskılı</li></ul> </div></div>Unknownnoreply@blogger.com0